餐廳介紹：
店名：承ＳＨＯ
類型：日本料理
地址：Ｇoogle-地址高雄市前鎮區中華五路806號2樓（定潮建案）
實際地址：入口位於建盛街，國城賦格大樓管理室正對面。
只接受 inline 訂位
網址：https://inline.app/booking/-MNLtfQhbykJX7ZhU7vU:inline-live-2/-MNLtf_-xCRXME4US9m7?language=zh-tw
營業時間：週三至週日 18:30 ~ 22:00 (統一於18:30一齊出餐）；並僅限週六日開放中午時段 12：00～14：00
2021年十月起公休日更改為每週一、二
不定期店休日以官網，官方粉絲專頁及官方Instagram公告為主
餐點費用：
午餐： Short Menu（9道）（午餐時段只開放週六日）：NTD 2800元
晚餐：Tasting Menu（10道）: NTD 3,200 元
去年2020年，『承 Sho』剛開幕就備受矚目，它的起源來自姊妹餐廳位於東京擁有米其林二星、亞洲50最佳餐廳『傳 Den』
有『傳 Den』、『承 Sho』有傳承意思的含義。
『承 Sho』料理長藤本詳一原為『傳 Den』副主廚，到東京『傳 Den』餐廳工作幾年後，被長谷川總料理長派來台灣。
👆大黑的店那條在建盛街上，外觀一樣走低調路線，走過很難發現，
司機放我下來還說「這是餐廳嗎？」
👆直接上二樓門口擺放著日式花藝，彷彿置身在日本高級餐廳。
👆餐廳內觀走吧台ㄇ字型，防疫期現在有隔板，這張採用官網照片。
👆位置上擺放一杯水、毛巾、菜單、筷子。
👆110.09.14菜單
坐在吧檯前可以看到廚師們專注的製作餐點，你會非常期待接下來的餐點。
👆揚物-鱧魚變揚
採用澎湖的虎鰻，外面包了一層昆布，酥炸下去，天阿～～真的是太美味了
咬下去鮮魚真的很多汁，對於一個很怕吃炸的人說來完全不油，會有記憶點，也可擠一些檸檬或鹽提味。
👆小鉢-章魚柔煮
南方澳章魚用原味呈現，說真的吃不出來是山苦瓜味道，但又可以吃到苦瓜軟嫩口感
番茄凍蘊含在裡面上面配上新鮮，非常爽口的前菜。
👆甜蝦御飯
採用龜山島的黃膏甜蝦用紹興酒醃漬，老實說我對這道有陰影，
在咀嚼的時候很乾，沒有想像中該有的潤滑，居然刮破我的舌頭，整個噴血去廁所解決
舌頭受傷了一個禮拜，哭哭，還去看醫生。
不過當時很尷尬，錢都付了，我還是繼續吃下去！
👆刺身-五島列島鮮魚，水果醋。
好喜歡這道生魚片，切得薄薄的，搭配不會很鹹的醬油，這就是日本的味道。
👆燒物-豚肉甘辛燒
最底下選用葛瑪蘭豬里肌吃起來肉質挺鮮甜，無豬騷味，肉質口感嫩度高，保水性好，有彈性，
上面是雪豆苗，旁邊是酸菜，淋上的醬汁搭配雪豆苗酸菜還蠻開胃的，放酸菜真的很有創意。
👆中皿-野菜沙拉
目前大家一致認同，聽說是招牌菜，不只是野菜沙拉，是會讚嘆野菜感恩野菜的那種！
你會吃到很多豐富層次的口感，有原味野菜花草、甘醋漬火龍果、甜菜根與小番茄、炸里芋旨煮
鵝油煎紫蕪菁黃地瓜脆片、竹筍天婦羅，
每一口都讓你充滿好奇的吃下去，你的味蕾沒有這個記憶，完全下載新的記憶
搭配昆布鹽以及太白胡麻油作提味。
這是我吃過最好吃的沙拉，以後不想在外面吃沙拉了。
👆椀物-牛肉燻茄椀
滑嫩嫩的澳洲和牛，湯的溫度不會太燙，溫溫的
搭配炙茄與日本高級辛香菜茗荷
有澳洲和牛配上淡淡的花香，我喜歡～如果湯再熱一點就更喜歡了。
👆御飯-釜飯
在用餐過程中，就會看到後面很多鍋炊飯在烹煮中，終於上了這道料理，令人非常期待釜飯也是承ＳＨＯ特色之一
廚師會先端上給你看一下整鍋滿滿的樣貌，也太豐富，有東港海瓜子、馬祖淡菜
會呈上一碗飯給你享用，飯滿滿的都吸飽了湯汁，飯ＱＱ的，也不會濕爛
海瓜子與淡菜的鮮味超入味，吃起來相當有嚼勁呢！
👆御飯-釜飯
麻豆鰍魚的釜飯，天啊～～～這個鰍魚滿滿每一口都在咬膠原蛋白的感覺
跟剛剛馬祖淡菜配海瓜子的釜飯不同點在於，
麻豆鰍魚的釜飯比較重口味，鰍魚口感綿綿的，
吃完還問我們要不要再續一碗，真的很享受在飽的不要不要的感覺～
👆水物-玉蜀黍
雲林的水果玉米，味增米餅，入口即化，讓你以為你在吃整根玉米。
吃完口齒把剛剛前一道菜釜飯的重口味洗盡，嘴裡散發出淡淡玉米香氣，準備下一道美好的收尾。
👆甜點-桑椹最中餅
桑椹醬上面堆了一圈豆腐冰，最上面是蔓越莓果凍，像漢堡給他整口搭配中餅吃掉
同時有酸酸甜甜、冰冰涼涼、脆脆的餅味。
結束！我很滿意。
👆左邊是我自己帶的白葡萄酒chateau de la maltroye 2015
自帶酒水 750ml 開瓶費＄1000
自帶酒水費:
．香檳, 紅,白,清酒每瓶(750ml):：NTD 1,000元
．香檳, 紅,白,清酒每瓶(1.8 L)：NTD 2,000元
．香檳, 紅,白,清酒每瓶(3 L):：NTD 4,000元
．烈酒每瓶：NTD 1,500
關於酒水建議可以直接搭配『承ＳＨＯ』酒水會比較划算，又有三種酒搭配。
餐酒搭配：3款 900元/位； 5款 1,500 元/位 (含生啤酒, 清酒及葡萄酒)
餐茶搭配:：5 杯 1,500 元/位 (主廚設計的搭餐茶款)
右邊是主廚用剛剛的釜飯捏成的飯糰，我隔天再把它微波起來當下午茶吃一樣美味！
小辣椒不專業綜合講評：
🥩菜色：整體來說的菜色，我覺得都很很棒，高雄多了有水準的日本料理，真令人開心
菜單會隨季節調整，下次我還要來吃，美中不足除了甜蝦御飯很乾，割破我的小舌頭導致我有點害怕以外
個人最愛🙆♀️鱧魚變揚、野菜沙拉、釜飯，真的都好喜歡喔～～
💁♀️服務：服務也非常好，會每一樣介紹餐點，但請務必準時到位，因為廚師他們是做好同時一起上菜的，
如果不準時店家可是會吸收訂金的。
💰價位：當天晚餐十道菜，$3200元/位，
我自帶白酒，開瓶費比較高一點，建議可以直接點他們的酒水，還可以品嚐不同三款酒品。
目前週六日開放中午時段，2800元 /位。
📍環境：一樓外觀很難發現，一樓進去沒有人接待，電梯有點小，只能塞一人，直接走樓梯上二樓就是。
進去室內到二樓寬敞舒適，ㄇ字型吧台，以板前類型的算是挺大的。
目測大約可以容納25人，超過八人訂位，請洽E-mail：sho201909@gmail.com
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